Com uma percentagem maior de cacau, o produto apresenta compostos antioxidantes e um vasodilatador apontado em estudos como redutor da pressão arterial
O chocolate tem transformado a vida de brasileiros que decidiram investir em um negócio próprio. Em apenas quatro anos, aumentou em quase 50% o número de empreendedores que apostaram no negócio de chocolates artesanais. A versão com mais cacau tem conquistado um público cada vez mais fiel, que busca aliar prazer e saúde
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A chocolateir Gislaine Galletti deixou o emprego para fazer cursos sobre chocolate na Bélgica. "No chocolate artesanal é possível sentir o sabor do cacau e a presença dos demais componentes de uma forma melhor", explica a especialista.
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Os novos negócios com essa iguaria, que é a preferida de nove entre dez brasileiros, geraram cerca de 80 mil empregos, prova de que os consumidores buscam cada vez mais esses produtos elaborados
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Os produtos "gourmet" se destacam entre os artesanais, que combinam ingredientes como maçã e mel, queijos franceses, além de ter um percentual maior de cacau
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Mas não é só pelo sabor, os chocolates com maior quantidade de cacau têm substâncias que fazem bem ao organismo. "São compostos antioxidantes, que são os flavonóides e também tem a teobromina, um vasodilatador apontado em estudos como redutor da pressão arterial", explica a nutricionista Anália Abrouch
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Mas atenção! O consumo em excesso deve ser evitado: "Consuma uma porção de 20 a 30 gramas no máximo", recomenda a nutricionista.
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