Pastel de feira mais perto de ser patrimônio cultural imaterial de Uberlândia | Fala Povo

Aclr|Do canal TV Paranaíba no YouTube

27/12/2024 - 11h37 (Atualizado em 28/12/2024 - 01h49)

O pastel, um dos maiores símbolos gastronômicos de Uberlândia, é mais do que apenas um alimento. Em 2020, a cidade tentou tombar o pastel como patrimônio cultural, mas uma inconsistente decisão jurídica revogou a lei. Agora, a câmara municipal deu um passo importante, aprovando um novo projeto que pode transformar o pastel de feira em patrimônio cultural imaterial da cidade. A tradição, com origens controversas, remonta à década de 1940, quando uma família de imigrantes japoneses teria criado o prato em Santos, ou, segundo outros, ele seria um descendente do rolinho primavera chinês. Porém, para os uberlandenses, o pastel é mais do que história, é um hábito enraizado no cotidiano.

Na cidade, o pastel se tornou uma verdadeira paixão, especialmente o pastel de feira. De saborear com a família a trocar ideias com os amigos, ele é sinônimo de momentos especiais. Não há quem resista ao cheiro inconfundível e ao som da fritadeira, que abre o apetite de quem passa pelas barracas. Para muitos, como o pasteleiro Rianderson Pereira Elisiário, fazer pastel é uma tradição familiar e um ofício que exige dedicação e carinho. "Em casa, a gente sempre fez pastel com ingredientes frescos, e isso faz toda a diferença", diz ele. A paixão também é compartilhada por figuras como André, caminhoneiro e grande fã do pastel, que descreve o prato como parte de sua rotina e até fonte de boas memórias com amigos.

O reconhecimento do pastel como patrimônio cultural imaterial reforça não apenas sua importância gastronômica, mas também a conexão emocional que ele estabelece com a comunidade. Seja pelo sabor ou pela nostalgia, o pastel é um verdadeiro marco da identidade de Uberlândia.

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